Sate Ayam dan Lontong

Ingin rasanya buat sate Ayam, kebetulan anakku pesan Sate Ayam sudah lama, tapi baru sekarang bisa menyempatkan buat Satenya.

Bahannya :

1/2 kg ayam fillet di potong-potong

Bawang putih halus

Merica

garam

Mentega cair

Susu putih kental manis

kecap manis

Tusuk Sate

Pelengkap :

Sambal kacang

Lontong

Bawang goreng

Caranya :

Siapkan mangkok besar, dan masukan ayam fillet yg sudah dipotong-potong

Masukan bawang putih halus, merica, garam,susu kental manis dan kecap aduk rata

biarkan 1 jam, supaya bumbu meresap

Setelah 1 jam berlalu, tusukan ayam fillet ke tusuk sate, setiap tusuk sate ada 4-5 potong ayam fillet

Begitu terus sampai potongan ayam fillet habis.

Kemudian siapkan alat panggang dari teflon (krn yg saya punya itu ... :D)

Panggang dech sambil di balik-balik....

Nah kalo sudah siap satenya, tinggal di tata dalam piring, tambahi lontong, sambal kacang dan bawang goreng

Siap dihidangkan untuk keluarga tercinta ...

Pempek dan Batagor

Saatnya di hari libur ini aq buatkan cemilan kesukaan keluargaku, pempek dan batagor, sebenarnya ini versi aku bikinnya, harap maklum kalo ada yg kurang,  okey kita mulai dengan menyiapkan bahannya :

Bahan :

1 kg Ikan Tenggiri (dihaluskan)

Tepung Kanji (sampai adonan kalis baru stop ya...)

2 butir telur

garam secukupnya (kurang lebih 3 sdm)

Kulit Lumpia

Cuko pempek (beli jadi ke penjual pempek yg asli dr palembang, bikin sendiri persis aslinya ngga bisa hehehe )

Bumbu pecel untuk batagor

Caranya :

• Siapkan Mangkok besar masukan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan, telur dan garam  aduk rata
• Kemudian masukan tepung kanji sedikit demi sedikit, sambil di aduk rata, hingga adonan kalis
• Setelah itu bentuklah sesuai selera.
• Didihkan Air, setelah mendidih masukan adonan pempe yg telah dibentuk, tunggu sampai mengapungm dan angkat.

• Untuk Batagor, siapkan kulit lumpia, kalau bentuknya square bisa dipotong menjdi 4 bagian, setiap bagian di isi adonan pempek ditengahnya baru deh di tutup (ya sesuai selera aja dech), bisa langsung di goreng, kalo bikinnya bnyak sisanya bisa di masukan dalam freezer

Nah hasilnya seperti ini, tinggal disiapkan cuko pempek dan sambal kacangnya, siap di hidangkan .....

Onde-Onde

Dihari yang cerah dan panas (diluar puanass poll, kalo di dalem dingin AC), pengen bikin Onde-onde nich....buka-buka resep karena udah lupa takarannya, kalo ngga lihat resep ga PD takut gagal.

 

Bahannya :

 

Isi : 250 kcng Ijo kupas, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan

500 air

175 gula pasir

1/2 sdt garam

 

 

Kulit : 

 

250 gr tepung ketan putih ayak

25 gr tepung beras, ayak

1/2 sdt gula pasir

1 sdt air kapur sirih

200 ml air, panaskan jangan sampai mendidih

Biji Wijen

 

 

 

 

Caranya :

Isi : 

 

1. Kukus kacang ijo kupas yang sudah direndam dan ditiriskan kedalam panci kukusan, selama kurang lebih 15 menit.
2. Setelah terasa empuk dan matang angkat
3. Kemudian siapkan wajan, masukan kacang ijo kupas yang sudah di kukus, tambahkan air, gula pasir, dan garam, aduk sampai rata dan kalis, dan bisa dipulung.

Kulit :

1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula, air kapur sirih aduk rata
2. Tuang sedikit demi sedikit air panas, sambil di uleni terus hingga kalis dan dapat dipulung
3. Setelah kalis diamkan selama kurang lebih 8 jam (biasanya saya buat malem hari terus di simpan, baru deh besok di isi kacang ijo dan di goreng)
4. Timbang kulit Onde-onde 20 gr, terus sampai habis, baru di isi dengan kacang ijo kupas
5. Setelah semuanya onde-onde terisi dengan kacang ijo, gulingkan adonan pd air dingin kemudian celupkan ke biji wijen bergantian hingga permukaan tertutup rata, lakukan perlahan supaya bentuknya tetap bulat, lakukan adonan hingga habis.
6. Goreng Onde-onde diatas api kecil hingga kekuningan dan mengapung
 

 

Nah jadi dech Onde-ondenya, oh ya selama pengalamanku buat onde-onde di usahakan kalo mau bikin onde-onde ini jangan bikin langsung goreng, hasilnya suka ga bagus, kalo udh mateng pas dinginnya melempem trus pas di gorengnya juga suka meletus-letus, pecah.

 

Kalo saya buat adonannya malem ditimbang tiap adonan 20 gr, trus di simpan di wadah tupperware yg besar ditutup, besoknya baru diisi kacang ijo, kasih biji wijen baru di goreng dan hasilnya tidak mengecewakan, ngga meletus, bulat mengembang, dan walaupun udh dingin tetap enak rasanya ngga melempem.

 

Nah buat ibu-ibu yang doyan Onde-onde silahkan di coba ...... :D