Sate Ayam dan Lontong

Ingin rasanya buat sate Ayam, kebetulan anakku pesan Sate Ayam sudah lama, tapi baru sekarang bisa menyempatkan buat Satenya.

Bahannya :

1/2 kg ayam fillet di potong-potong

Bawang putih halus

Merica

garam

Mentega cair

Susu putih kental manis

kecap manis

Tusuk Sate

Pelengkap :

Sambal kacang

Lontong

Bawang goreng

Caranya :

Siapkan mangkok besar, dan masukan ayam fillet yg sudah dipotong-potong

Masukan bawang putih halus, merica, garam,susu kental manis dan kecap aduk rata

biarkan 1 jam, supaya bumbu meresap

Setelah 1 jam berlalu, tusukan ayam fillet ke tusuk sate, setiap tusuk sate ada 4-5 potong ayam fillet

Begitu terus sampai potongan ayam fillet habis.

Kemudian siapkan alat panggang dari teflon (krn yg saya punya itu ... :D)

Panggang dech sambil di balik-balik....

Nah kalo sudah siap satenya, tinggal di tata dalam piring, tambahi lontong, sambal kacang dan bawang goreng

Siap dihidangkan untuk keluarga tercinta ...

Pempek dan Batagor

Saatnya di hari libur ini aq buatkan cemilan kesukaan keluargaku, pempek dan batagor, sebenarnya ini versi aku bikinnya, harap maklum kalo ada yg kurang,  okey kita mulai dengan menyiapkan bahannya :

Bahan :

1 kg Ikan Tenggiri (dihaluskan)

Tepung Kanji (sampai adonan kalis baru stop ya...)

2 butir telur

garam secukupnya (kurang lebih 3 sdm)

Kulit Lumpia

Cuko pempek (beli jadi ke penjual pempek yg asli dr palembang, bikin sendiri persis aslinya ngga bisa hehehe )

Bumbu pecel untuk batagor

Caranya :

• Siapkan Mangkok besar masukan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan, telur dan garam  aduk rata
• Kemudian masukan tepung kanji sedikit demi sedikit, sambil di aduk rata, hingga adonan kalis
• Setelah itu bentuklah sesuai selera.
• Didihkan Air, setelah mendidih masukan adonan pempe yg telah dibentuk, tunggu sampai mengapungm dan angkat.

• Untuk Batagor, siapkan kulit lumpia, kalau bentuknya square bisa dipotong menjdi 4 bagian, setiap bagian di isi adonan pempek ditengahnya baru deh di tutup (ya sesuai selera aja dech), bisa langsung di goreng, kalo bikinnya bnyak sisanya bisa di masukan dalam freezer

Nah hasilnya seperti ini, tinggal disiapkan cuko pempek dan sambal kacangnya, siap di hidangkan .....

Onde-Onde

Dihari yang cerah dan panas (diluar puanass poll, kalo di dalem dingin AC), pengen bikin Onde-onde nich....buka-buka resep karena udah lupa takarannya, kalo ngga lihat resep ga PD takut gagal.

 

Bahannya :

 

Isi : 250 kcng Ijo kupas, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan

500 air

175 gula pasir

1/2 sdt garam

 

 

Kulit : 

 

250 gr tepung ketan putih ayak

25 gr tepung beras, ayak

1/2 sdt gula pasir

1 sdt air kapur sirih

200 ml air, panaskan jangan sampai mendidih

Biji Wijen

 

 

 

 

Caranya :

Isi : 

 

1. Kukus kacang ijo kupas yang sudah direndam dan ditiriskan kedalam panci kukusan, selama kurang lebih 15 menit.
2. Setelah terasa empuk dan matang angkat
3. Kemudian siapkan wajan, masukan kacang ijo kupas yang sudah di kukus, tambahkan air, gula pasir, dan garam, aduk sampai rata dan kalis, dan bisa dipulung.

Kulit :

1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula, air kapur sirih aduk rata
2. Tuang sedikit demi sedikit air panas, sambil di uleni terus hingga kalis dan dapat dipulung
3. Setelah kalis diamkan selama kurang lebih 8 jam (biasanya saya buat malem hari terus di simpan, baru deh besok di isi kacang ijo dan di goreng)
4. Timbang kulit Onde-onde 20 gr, terus sampai habis, baru di isi dengan kacang ijo kupas
5. Setelah semuanya onde-onde terisi dengan kacang ijo, gulingkan adonan pd air dingin kemudian celupkan ke biji wijen bergantian hingga permukaan tertutup rata, lakukan perlahan supaya bentuknya tetap bulat, lakukan adonan hingga habis.
6. Goreng Onde-onde diatas api kecil hingga kekuningan dan mengapung
 

 

Nah jadi dech Onde-ondenya, oh ya selama pengalamanku buat onde-onde di usahakan kalo mau bikin onde-onde ini jangan bikin langsung goreng, hasilnya suka ga bagus, kalo udh mateng pas dinginnya melempem trus pas di gorengnya juga suka meletus-letus, pecah.

 

Kalo saya buat adonannya malem ditimbang tiap adonan 20 gr, trus di simpan di wadah tupperware yg besar ditutup, besoknya baru diisi kacang ijo, kasih biji wijen baru di goreng dan hasilnya tidak mengecewakan, ngga meletus, bulat mengembang, dan walaupun udh dingin tetap enak rasanya ngga melempem.

 

Nah buat ibu-ibu yang doyan Onde-onde silahkan di coba ...... :D

Bak Pao ku ..... :P

Ada manfaatnya juga tinggal di negeri rantau, jauh dari makanan khas negeri sendiri. Dan akhirnya aku coba sendiri buat makanan khas negeri sendiri, walaupun banyak gagalnya tapi tetap ngga nyerah untuk mencobanya lagi. Salah satunya buat Bak Pao yang disenengi anak-anak.

Sebenarnya asal dari Bak Pao itu entah dari mana, dari china, hongkong, jepang, wah ngga tau dech asal usulnya, tapi aku suka lihat tuh di film mandarin kaya ada kue Bak Pao, bener ga ya ...???

Di negeri sendiri banyak tuh yang jualan Bak Pao ini, keliling di perumahanku, anakku pada suka, makanya aku coba buat sendiri, alhamdulillah saat mateng langsung ludes ama anak-anak dan ayah.

Nich di panci kukusan 1 adonan Bak Pao, banyak juga kan .... ? ukuran mentahnya 30 gr ya lumayan lah bikin perut kenyang

Mentega Putih atau Shortening (di Saudi )

Bahan Biang :

250 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt ragi instan

100 ml air

Bahan adonan :

150 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

80 gr gula bubuk

50 ml air

50 gr mentega putih

Caranya :

Biang :

Taruh tepung terigu, ragi dalam mangkuk, aduk rata

beri air sedikit demi sedikit, uleni sekitar 10 menit sampai kalis

tutup dengan plastik/serbet lembab sekitar 1 jam hingga adonan mengembang 2 x dari semula, kempiskan dengan cara di tinju.

Adonan :

Masukan tepung terigu, baking powder, gula, mentega putih dan air kedalam adonan biang

uleni hingga kalis sekitar 5 menit.

tutup kembali dengan plastik/serbet lembab sekitar 2 jam hingga adonan mengembang kembali

setelah mengembang ambil adonan dan ditimbang 30 gr, sampai adonan habis

biarkan selama 10 menit

Ambil satu bagian adonan, isi dengan coklat, bentuk bulat kemudian taruh diatas sepotong kertas roti.

kukus bakpao dengan api sedang hingga masak sekitar 20 menit

Jadi dech bakpaonya siap di santap ....... 

Cilok

Sudah lama saya merasakan cemilan ini, tapi belum ada niat untuk mencoba membuat sendiri, kebetulan pada acara kemarin "KIS" dengan modal nekad dan percaya diri ...(ehm...padahal sih degdegan takut pada ngga suka ....apalgi kalo yang pakai gigi palsu pas makan cilok ini copot dech ...hahahaa), akhirnya saya coba buat cilok ini, pertama gagal karena terigunya terlalu sedikit jd alot banget .......dan coba yang kedua kalinya dengan minta info dari teman saya yang ahli buat cilok, sebelumnya sih browsing dulu ......

.

Nah inilah Ciloknya sudah jadi .......

Bahan Cilok
250 gr Terigu
250 gr Tepung Kanjie
Merica, Bawang Putih halus, garam, penyedap
Bahan sambal Kacang :
Kacang tanah di goreng
Bawang Merah di tumis sampai layu
Bawang Putih ditumis sampai layu
Cabe Merah ditumis sampai layu
Kemiri di sangrai
Garam, gula pasir, penyedap

Cara membuat Cilok :

Terigu, Tepung Kanjie,bawang putih halus, garam, penyedap, kalo ngga suka dengan bawang putih jg gpp sih.... satukan jadi satu dan di aduk
Kemudian beri air panas sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan.....baru dech buat bulat-bulat seperti kelereng ...terus di rebus ..... walaupun sudah mengapung jangan langsung di angkat ya tunggu sampai warna ciloknya berubah warna bening, agak lama sih merebusnya tapi nanti hasilnya kenyal digigitnya ngga keras, setelah itu baru di angkat, tiriskan.

Cara membuat sambal kacang :

Semua bahan sambal kacang di blender halus, setelah itu di tumis, tambah dengan saos sambal sekitar 2 sdm ....
Setelah itu beri air, dan cilok yang sudah di tiriskan jadikan satu dengan sambal kacang itu, rebus kembali sampai mengental .....jadilah ciloknya

Selamat mencoba ya ......

Ini "Tempe" Ku ....

Sudah hampir 4 tahun saya berada di Al Jubail KSA baru kali ini saya mencoba membuat tempe sendiri, padahal waktu itu sempat bawa ragi tempe dari Indonesia tapi malas sekali untuk mengerjakannya, salah satunya tidak yakin akan berhasil.

.

Selain itu di sini ada yang jualan tempe juga, jadi daripada susah-susah dan cape tenaga mending beli yang sudah jadi, waktu itu di hargai sekitar 7 SR dan ada juga yang 5 SR, tapi buat saya tidak masalah karena saya ngga pernah beli banyak cukup 1 atau 2 saja.

.

Tetapi sekarang yang saya dengar ko yang jualan tempe malah jarang, dan seandainya ada pun saya malas untuk mengambilnya karena jauh, yang jualan tempe hanya dropin tempenya ke salah satu apartemen, dan saya males sekali untuk ambil karena lumayan jauh kalau harus jalan kaki. Dan yang membuat saya kaget yang jualan tempe di Toko Indonesia pun malah tidak ada katanya waktu ada razia, tempe salah satunya kena razia karena di anggap ilegal tidak ada ijin.

.

Teman saya yang biasa jualan tempe pun sudah mulai berhenti, mungkin cape juga karena harus membuat banyak pesanan yang begitu banyak, sedangkan teman saya masih punya anak kecil yang harus di urus, jadi sepertinya berhenti jualan tempe.

.

Dan akhirnya saya mau mencoba bikin tempe sendiri, dengan meminta ragi pada teman yang sengaja bawa dari Indonesia, karena saya tidak punya ragi tempe.

Inilah hasilnya setelah di rendam, di kupas kulitnya, di cuci sampai bersih dan di rebus. Setelah di rebus di angkat tiriskan sampe kering dan dingin, baru dech ditaburi ragi sekitar 1/2 sdt kemudian di aduk-aduk sampai rata, lalu masukin ke pelastik dan ditutup rapat, jangan lupa di tusuk-tusuk untuk udara supaya masuk. Simpan di ruangan yang hangat sekitar 32 derajat sampai 35 derajat suhunya, karena kebetulan saya buat di saat musim dingin, saya simpan tuh di dapur, pintunya saya tutup jadi masih terasa hangat. Tunggu dech sekitar 2 atau 3 hari.

Nah ini adalah tempe yang sudah jadi, ngga nyampe 2 hr dah jadi..... :D

Tempenya siap untuk di goreng tepung...alhamdulillah bisa merasakan tempe buatan sendiri

.

Saya buat tempe ini yang ke-3 kalinya, karena 2 x saya gagal, tempenya ngga jadi-jadi, karena tempenya saya simpan di ruang tidak begitu hangat, dan pada saat pemberian ragi saya taburi ke kacangnya masih dalam keadaan panas dan basah, mungkin itu yang membuat tempe saya tidak pernah jadi, akhirnya saya penasaran dan buat lagi.....

berhasil dech...

tempe siap di panen.

Kue Lapis

Beberapa hari lagi vacation, bahan-bahan sembako masih ada, wah mesti di habisin, takutnya keburu kadaluarsa.....
Akhirnya saya coba bikin Kue Lapis, ribet juga gpp dech ......



Bahannya :

1. 300 gr tepung beras
2. 150 gr tepung kanji
3. 300 gr gula pasir
4. 1200 ml santan
5. 4 lbr daun pandan (kalo saya ngga pake krn ngga ada sih ...)
6. 1 sdt garam
7. pewarna secukupnya

Caranya :

• Didihkan santan, daun pandan (kalo ada), gula pasir, dan garam sambil di aduk.
• Campur tepung beras dan tepung kanji.
• Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai adonan halus dan tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing beri warna sesuai selera.
• Panaskan dandan lalu tarus loyang didalamnya yang sudah diolesi minyak goreng.
• Tuang kira-kira 2 sendok sayur adonan, kukus selama 5 menit lalu lapisi dengan lapisan yang kedua dan seterusnya.
• Kukus lagi 5 menit
• Lakukan hal serupa sampai adonan habis dan terakhir, kukus lagi 45 menit.

Sumbernya dapet dari blognya mba asri ...

Macaroni Schotel

Tangan ini sudah gatal ingin membuat sesuatu, yang awalnya saya ingin membuat Brownise Kukus, tapi setelah saya lihat dalam kulkas ada macaroni yang sudah saya rebus, akhirnya saya coba buat macaroni schotel dan melihat-lihat di internet resepnya.....



Dan beginilah hasilnya, biasanya memakai pinggan tahan panas, saya pakai wadah alumunium supaya bisa di bawa ke rumah teman...makan rame-rame....

Bahan yang saya gunakan macaroni, bawang bombay, corned, sosis (pake daging asap juga bisa), royco, susu cair, garam, pala bubuk, telur, keju edam di parut, keju permesan untuk taburan di atasnya....

Hhhmmm...besok bikin apa lagi ya ....?????

Bakso

Inilah hasil karyaku, di waktu senggang ku coba-coba buat bakso sendiri, padahal sudah sering kali buat bakso tapi belum ada yang pas hasilnya, seperti yang ada di tempat jualan bakso.
Dari beberapa informasi supaya kenyal rasanya katanya pakai ager, tapi aku angga mau mencoba pakai ager takut hasilnya malah aneh dan gagal.....

Aku buat bakso ini mungkin sudah ke berapa kalinya, dan alhamdulillah hasilnya hampir mendekati seperti tukang jualan bakso keliling atau yang mangkal, padahal tidak memakai agar, rasanya lumayan kenyal, bahanya daging cincang dan aku blender lagi dirumah, bawang putih halus atau cincang, merica bubuk, telur sama kuningnya, garam, minyak goreng 2 sdm, tepung kanji ukurannya 1 : 2, misalnya daging 1/2 kg, kanjinya 1/4 kg, diaduk semuanya sampai rata.

Kemudian dipulung, seandainya masih menempel di tangan, sebelumnya telapak tangan beri minyak sedikit dan ambil 1 sdt adonan bakso, baru dipulung dan masukin ke panci berisi air yang sudah mendidih.

Hasilnya seperti ini, dan untuk buat kuah bisa dibuat sendiri sesuai selera...atau bisa campur dengan mie rebus....

Rujak Ikan Tuna

Bahan-bahan:

1 kaleng Tuna, tiriskan
1 bh tomat, potong kecil2
2 btg daun bawang, potong2
2 lbr daun jeruk


Bumbu yang dihaluskan:

2 siung bw putih3 bh bawang merah
3 bh cabe merah
4 bh cabe rawit
BTR 4 kemiri ½ sdt terasi goreng

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hg harum, masukkan tomat, daun jeruk dan lokio. Aduk rata.
Masukkan tuna, Aduk2, beri garam secukupnya.
Beri udara kurleb ½ gelas kecil, masak hg air tinggal dikit dan bumbu meresap.