Jumat, 04 Mei 2012

Onde-Onde

Dihari yang cerah dan panas (diluar puanass poll, kalo di dalem dingin AC), pengen bikin Onde-onde nich....buka-buka resep karena udah lupa takarannya, kalo ngga lihat resep ga PD takut gagal.
 
Bahannya :
 
Isi : 250 kcng Ijo kupas, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
500 air
175 gula pasir
1/2 sdt garam
 
 
Kulit : 
 
250 gr tepung ketan putih ayak
25 gr tepung beras, ayak
1/2 sdt gula pasir
1 sdt air kapur sirih
200 ml air, panaskan jangan sampai mendidih
Biji Wijen
 
 
 
 
Caranya :
Isi : 
 
  1. Kukus kacang ijo kupas yang sudah direndam dan ditiriskan kedalam panci kukusan, selama kurang lebih 15 menit.
  2. Setelah terasa empuk dan matang angkat
  3. Kemudian siapkan wajan, masukan kacang ijo kupas yang sudah di kukus, tambahkan air, gula pasir, dan garam, aduk sampai rata dan kalis, dan bisa dipulung.


Kulit :
  1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula, air kapur sirih aduk rata
  2. Tuang sedikit demi sedikit air panas, sambil di uleni terus hingga kalis dan dapat dipulung
  3. Setelah kalis diamkan selama kurang lebih 8 jam (biasanya saya buat malem hari terus di simpan, baru deh besok di isi kacang ijo dan di goreng)
  4. Timbang kulit Onde-onde 20 gr, terus sampai habis, baru di isi dengan kacang ijo kupas
  5. Setelah semuanya onde-onde terisi dengan kacang ijo, gulingkan adonan pd air dingin kemudian celupkan ke biji wijen bergantian hingga permukaan tertutup rata, lakukan perlahan supaya bentuknya tetap bulat, lakukan adonan hingga habis.
  6. Goreng Onde-onde diatas api kecil hingga kekuningan dan mengapung
  7.  
 
Nah jadi dech Onde-ondenya, oh ya selama pengalamanku buat onde-onde di usahakan kalo mau bikin onde-onde ini jangan bikin langsung goreng, hasilnya suka ga bagus, kalo udh mateng pas dinginnya melempem trus pas di gorengnya juga suka meletus-letus, pecah.
 
Kalo saya buat adonannya malem ditimbang tiap adonan 20 gr, trus di simpan di wadah tupperware yg besar ditutup, besoknya baru diisi kacang ijo, kasih biji wijen baru di goreng dan hasilnya tidak mengecewakan, ngga meletus, bulat mengembang, dan walaupun udh dingin tetap enak rasanya ngga melempem.
 
Nah buat ibu-ibu yang doyan Onde-onde silahkan di coba ...... :D

Tidak ada komentar:

Posting Komentar